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立冬 晒晒苏州人家的节气风俗

时间:2018-11-09 09:57 点击:
立冬,晒晒苏州人家的节气风俗。

吴门桥街道南环第三社区开展“立冬暖心”传统文化体验活动,家长和孩子们把饺子包成了自己喜欢的形状。(肖萍/摄)

吴门桥街道南环第三社区开展“立冬暖心”传统文化体验活动,家长和孩子们把饺子包成了自己喜欢的形状。(肖萍/摄)

一碗菜饭配羊肉汤

苏州人变着花样翻新

随着天气逐渐转冷,苏城也迎来了冬天的第一个节气——立冬。民间有“立冬补冬补嘴空”的说法。苏州人在立冬这天往往是一碗菜饭配羊肉汤,而很多新苏州人却少不了一碗热气腾腾的饺子。近日下午,姑苏区沧浪街道吉庆社区二十四节气民俗文化课堂请来特级厨师王彬和十几个老苏州、新苏师范附属小学的学生们,包花样饺子,做咸肉菜饭馅儿的烧麦,过一个不一样的立冬节气。

“立冬之后,要多吃一些补益脾肺之气的食物。”王师傅说,就简单的饺子而言,也能做出多种花样。只见王师傅面前摆满了五颜六色的面团,七八盆饺子馅也不尽相同。“面团里添加了胡萝卜、菠菜、紫薯、黑芝麻等材料,看起来五彩缤纷,吃起来也有食欲。”王师傅介绍说,饺子馅儿以羊肉、猪肉为主料,配上萝卜、青菜、豆腐、木耳、韭菜、白菜等蔬菜,合成了十几种花式饺子馅儿。王师傅还告诉大家,此次做馅儿的羊肉不是普通的羊肉,羊肉用当归、黄芪、肉苁蓉、熟地黄和罗汉果一起熬煮出来的中药材浸泡了一个晚上,具有滋补效果,对冬令进补很有益处。除了馅料花样百出外,王师傅包出的饺子也是形状各异。元宝饺、梅花饺、柳叶饺、冠顶饺、玫瑰花饺、金鱼饺、鸳鸯饺、四喜饺、兰花饺、蝴蝶饺,各式各样、五彩缤纷的饺子美得像一个个工艺品。

这边王师傅在包着花样饺子,另一边,老苏州高玲娣则和小姐妹们一起以咸肉菜饭为馅儿,做着烧麦。“对于老苏州来说,立冬一碗咸肉菜饭可不能少。”高玲娣说,但对于老年人来说,咸肉菜饭吃多了难免会腻,因此,高玲娣将事先烧好的咸肉菜饭包进了烧麦皮里,做成了小巧玲珑的苏式咸肉菜饭烧麦。“把咸肉菜饭做成烧麦,吃上一两个既满足了口腹之欲,又不会对身体有负担。”高玲娣笑着说。

各路“厨神”大显身手

立冬进补设“百家宴”

二十四节气中的立冬即将来临,标志着寒冷的冬天也要来了。近日,姑苏区虎丘街道曹杨社区组织辖区居民联合辖区苏州消防支队姑苏大队水上消防中队,开展“立冬进补百家宴”主题活动。

活动中,居民们有的带着原材料,有的带着半成品,各路“厨神”各显神通,蒸、炒、焖、炖、煮样样皆有,一盆盆香气扑鼻的冬令美食纷纷出锅,如:鸡脯肉烧核桃肉、红枣银耳羹等。居民李丽华准备的是红萝卜烧鲫鱼。“俗话说:冬吃萝卜、夏吃姜。我的这道萝卜烧鱼,不仅鲜美,还是最当季的美食。”她的这番话,引来现场居民的连连点赞。

社区居民与水上消防中队的队员围坐在一起,品尝居民们亲手制作的冬令美食。在感受中国传统民俗文化的同时,增进了交流和情感。甘肃的消防人员王凯说,以前他在老家从来没有参加过“立冬进补”民俗活动。当天,他是第一次参加“立冬进补百家宴”活动,和苏州居民一起迎“立冬”这个节气,他感到非常开心,也学到了很多餐桌上的进补知识。

共度温馨快乐时光

亲子体验包饺子

一百多只饺子在孩子和家长们的欢声笑语中诞生。不过,很多孩子把饺子包成了自己喜欢的形状,如:小枕头、小包子、小花朵……近日,姑苏区吴门桥街道南环第三社区开展“立冬暖心”传统文化体验活动现场,家长们也忍不住参与其中,重拾往日与家人一起包饺子的温馨快乐。

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